Představte si tento scénář: Právě jste přišli domů z práce. Sednete si ke zprávám a vidíte, že se k vám blíží mohutná bouře s přívalovými dešti. Úřady doporučují, aby všichni zůstali po následujících 72 hodin doma a nejezdili po silnicích, protože hrozí silný vítr a záplavy.

K podobným situacím dochází častěji, než si většina lidí uvědomuje. Nikdo sice nerad přemýšlí o nejhorších scénářích, ale včasná příprava vám může zachránit život – a výrazně zmírnit stres během mimořádných událostí.

Ať už čelíte přírodním katastrofám, jako jsou záplavy, hurikány, zemětřesení, tornáda, požáry nebo únik chemických látek, nebo osobním krizovým situacím, jako jsou nemoci, nehody nebo ztráta zaměstnání, mít po ruce potraviny, hotovost a další nezbytné věci může znamenat rozdíl mezi přežitím a nepřežitím.

Úvahy při přípravě na mimořádné události

Většina z nás si zvykla na vymoženosti, jako jsou tekoucí voda a obchody s potravinami, které zajišťují naše základní potřeby. V případě nouze však mohou tyto vymoženosti zmizet. Plánování dopředu může výrazně zvýšit vaši odolnost a může být zásadní pro vaše přežití, pokud se situace zvrtne.

I když se potřeby každého člověka v nouzi liší, jídlo a voda jsou univerzálními potřebami. Většina odborníků doporučuje mít zásoby jídla a vody alespoň na tři dny pro všechny členy domácnosti, včetně domácích zvířat. To by mělo stačit na přežití do doby, než mimořádná událost pomine a dostane se k vám pomoc. Buďte připraveni na delší nouzové situace a shromážděte dostatek potravin a vody až na dva týdny nebo dokonce na měsíc, pokud to váš rozpočet a skladovací prostory dovolí.

Při přípravě zvažte následující:

• Počet osob a domácích zvířat ve vaší domácnosti, které potřebují jídlo a vodu.
• Stravovací omezení (alergie, diabetici), preference a to, zda některé potraviny vyžadují vaření nebo vodu.
• Trvanlivost vámi vybraných potravin, která zajistí, že budete zásoby každých několik měsíců obměňovat, aby byly čerstvé.
• Vaše schopnost vařit bez elektrické energie, například mít k dispozici kempinkový vařič nebo plynový gril.
• Ujistěte se, že máte potřebné náčiní a možnosti skladování, například chladné a suché prostory pro uchovávání potravin a vody. Jednorázové talíře a příbory nevyžadují vodu na mytí.

• Vzhledem k tomu, že nemusíte mít k dispozici elektřinu, plánujte jídlo po jednotlivých porcích, protože se může stát, že zbytky nebudete moci uchovávat v chladničce.
• Ujistěte se, že máte zapalovače, zápalky, svíčky, baterky, baterie, nože, zipové sáčky, bělidlo (k dezinfekci a čištění vody) a další nezbytné věci, které uchováváte v uzavřených plastových sáčcích.

Potřeby vody

Tradiční moudrost říká, že lidé mohou žít bez jídla asi tři týdny. Bez vody však mohou přežít pouze tři dny, proto je nezbytné mít jí v nouzových zásobách dostatek.

The Prepared, vysoce ceněný zdroj zaměřený na praktickou přípravu, doporučuje alespoň jeden galon vody denně pro každou osobu. Nezapomeňte na další vodu na vaření, úklid a pro domácí zvířata.

Doporučují také zahrnout způsob úpravy znečištěné vody, například přenosný vodní filtr nebo filtr na desce.

Jedním ze způsobů, jak vodu pro případ nouze uchovávat stranou, je hluboký mrazák, uvedla pro Epoch Times Nellie Oehlerová, specialistka na bezpečnost potravin a koordinátorka celostátního osvětového programu Oregon State University Extension Service.

„Já mám své mrazničky plné,“ řekla. „Zaprvé, pokud není plný potravin, je plný balené vody. Pak mám nouzovou zásobu vody a navíc mi to udržuje mrazák v chladu. Snižuje to náklady na provoz mrazáku a mám vodu,“ dodala.

Výběr potravin

Klíčovým pravidlem při skladování potravin pro případ nouze je „skladovat to, co sníte“, a „jíst to, co skladujete“. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak si vytvořit zásoby potravin pro přežití, je nakoupit při každém nákupu potravin další trvanlivé potraviny, které nepodléhají zkáze. Tento postup vám také zajistí, že budete mít potraviny, které vám chutnají.

Můžete si také koupit předpřipravené nouzové potraviny, například MRE (Meals-Ready-to-Eat – „jídlo připravené ke konzumaci“), které nepotřebují téměř žádnou přípravu a vydrží delší dobu. Potraviny pro přežití bývají kompaktnější a vydrží déle než potraviny, které koupíte v supermarketu, ale obvykle jsou dražší. Kombinace obojího se dobře hodí pro vytvoření robustní nouzové potravinové spíže.

Jednou z možností je také domácí konzervování potravin konzervováním, nakládáním, zavařováním, kvašením nebo sušením.

Pokud nevíte, jak konzervovat vlastní potraviny, máte ještě další možnosti, uvádí Oehlerová. Cenově výhodných možností je v supermarketech dostatek. Počkáte-li s nákupem do výprodeje, můžete ušetřit peníze a nashromáždit potřebné potraviny, abyste byli připraveni, až přijde čas.

Dávejte pozor na data spotřeby u kupovaných potravin a vybírejte si potraviny s dlouhou dobou trvanlivosti a v pevných obalech. Hledejte potraviny s vysokým obsahem živin a trvanlivostí, jako jsou sušené fazole, masové a rybí konzervy, arašídové máslo a obiloviny, protože zabírají nejméně místa. Při nákupu potravin také zvažte, zda je třeba je vařit, ohřívat nebo zda je lze jíst přímo z obalu.

Doporučené nouzové potraviny

Níže uvedený seznam sice není vyčerpávající, ale poskytne vám představu o potravinách, které se dobře skladují a jsou výborným doplňkem vaší nouzové spíže.

Zdroje bílkovin

• arašídové máslo a další ořechová másla
• masové a rybí konzervy (lančmít, kuřecí maso, tuňák, losos, sardinky)
• sušené hovězí maso a sušené maso
• fazole a luštěniny v plechovkách (včetně smažených fazolí)

Meals-Ready-to-Eat – „jídlo připravené ke konzumaci“

• konzervované polévky, dušené maso a chilli
• instantní jídla (makaróny se sýrem, ramen)
• Instantní bramborová kaše

Obiloviny a základní potraviny

• rýže a těstoviny
• ovesné vločky a snídaňové cereálie
• krekry a chipsy
• sušené fazole, čočka a cizrna

Ovoce a zelenina

• konzervované ovoce a zelenina
• sušené ovoce
• konzervovaná rajčata a rajčatová omáčka

Nápoje a koření

• sušené mléko
• ovocné šťávy (balené, konzervované nebo v prášku)
• káva, čaj, horká čokoláda
• sůl, pepř, koření, horká omáčka

Pohodlné potraviny

• med, marmeláda a džem
• směs a müsli tyčinky
• čokoláda, bonbony a další oblíbené pochutiny (pro zlepšení morálky)

Tracey Brigmanová, zástupkyně ředitele Národního centra pro domácí konzervaci potravin, informovala Epoch Times e-mailem, že některé potraviny nejsou pro skladování v nouzi ideální.

„Vyhýbat byste se měli potravinám, které jsou příliš slané (mohou zvýšit žízeň a vyčerpat tak zásoby vody), limonádám s kofeinem (nabízejí málo živin a mohou přispět k dehydrataci) a čerstvým potravinám, jako je ovoce, zelenina, maso, mléčné výrobky a zbytky jídel, protože bez řádného chlazení se rychle kazí,“ řekla.

Strategie skladování

Oehlerová navrhuje pro efektivní skladování potravin diverzifikaci.

„Netvořte zásoby jen z lyofilizovaných nebo suchých potravin, protože potom budete potřebovat spoustu vody, takže je dobré mít po ruce různé druhy potravin,“ řekla.

Pro větší pohodlí a minimální námahu jsou skvělou volbou komerční konzervy z obchodu s potravinami. Ujistěte se, že jsou nouzové potraviny dobře zabalené, uzavřené a opatřené datem, aby se nezkazily. Pokud máte dostatek finančních prostředků, zvažte skladování suchého zboží, jako jsou fazole, rýže a mouka, v potravinářských kbelících s pohlcovačem kyslíku, aby vydrželo déle. To může prodloužit jejich trvanlivost až na 25 let, radí Olehlerová.

„Doma konzervované potraviny vydrží při správném skladování maximálně jeden rok, takže je třeba je včas kontrolovat a vyměňovat,“ řekla. „Navíc doma konzervované potraviny, které jsou poškozené, vykazují známky bobtnání, rzi, promáčklin nebo netěsností nebo byly vystaveny záplavové vodě, by se neměly konzumovat. Pokud máte o svých domácích konzervách po katastrofě jakékoliv pochybnosti, vyhoďte je,“ dodala Oehlerová.

Nesprávně konzervované potraviny, zejména pokud obsahují vlhkost, mohou vést k onemocnění z potravin. Naučte se správné techniky konzervace potravin z renomovaných zdrojů, jako je Národní centrum pro domácí konzervaci potravin, které má k dispozici zdroje o bezpečném uchovávání potravin.

Kde je skladovat

Potraviny skladujte na chladném a suchém místě, ideálně při teplotě  0 až 21°C, protože při nižších teplotách vydrží déle. V ideálním případě by měl být prostor dobře větraný, čistý, izolovaný od ostatních předmětů, jako jsou čisticí prostředky nebo chemikálie, a měl by být mimo podlahu.

Pokud žijete ve městě s omezeným prostorem, zvažte použití úložného prostoru pod postelí, protože je tmavý a ložnice je podle Oehlerové obvykle jednou z nejchladnějších místností v domě.

Neskladujte všechny zásoby na jednom místě – diverzifikace skladovacích míst může vaše potraviny ochránit před nouzovými situacemi. Pokud vám požár zničí dům, může vám mít část potravin v kůlně nebo stodole zachránit život, dodává Oehlerová. Doporučuje také mít po ruce nádoby na kolečkách, jako jsou chladicí boxy nebo popelnice, abyste si mohli vzít některé zásoby s sebou, pokud budete muset odjet.

Doporučuje se mít v autě potraviny, vodu a další nouzové zásoby, protože nikdy nevíte, kde budete, až nastanou potíže (je třeba si uvědomit, že v letních měsících je v autech velké horko), dodala.

Vaření bez elektřiny

Pokud vám hrozí výpadek proudu, musíte přemýšlet o tom, jak uvařit nebo ohřát jídlo bez elektřiny. Myslete na to při výběru potravin, zejména pokud nemáte k dispozici alternativní zdroj pro vaření.

Alternativní zdroje vaření

Vlastníte-li kempinkový vařič nebo gril, ujistěte se, že máte správné palivo a náhradní vodu. V zájmu bezpečnosti vařte vždy venku. Podle Oehlerové je butanový vařič skvělou přenosnou možností pro přípravu jídla a vaření vody, zejména v interiéru během nepříznivého počasí. Je účinný, bezpečný a cenově dostupný.

Nemáte-li alternativní zdroj vaření, zásobte se potravinami připravenými k jídlu. Nezapomeňte na otvírák na konzervy!

Pro ohřívání jídla v interiéru lze použít svíčky, hrnce na fondue nebo vařiče. Pokud je to možné, snažte se využívat dobře větrané prostory.

Zkažené potraviny

Skladované potraviny se mohou časem zkazit, ztratit barvu, strukturu, chuť a vůni. Časem se ztrácejí i některé živiny, například vitamin C. Při nesprávném skladování se do uskladněných potravin může dostat hmyz a hlodavci, takže se stanou nepoživatelnými. Pro uchování čerstvosti a bezpečnosti potravin používejte kbelíky, skleněné nádoby nebo jiné vzduchotěsné nádoby.

Nenechte se příliš unést datem spotřeby. Podle Oehlerové je třeba brát data spotřeby a trvanlivosti komerčních potravin s rezervou a dodat, že tato data nemají nic společného s bezpečností potravin. „Pokud máte dva roky starou plechovku zelených fazolí, kterou jste koupili v obchodě – není-li vypouklá, neteče-li ve švech, je naprosto bezpečná. Pokud je stará pět let, je bezpečná,“ řekla.

Kvalita potravin bude hodně záviset na tom, jak je skladujete, řekla Oehlerová. Upozornila, že způsoby, jak zajistit, aby vaše nouzové zásoby vydržely, jsou udržování teploty bez výkyvů, zabránění přístupu světla a vlhkosti k potravinám, aby konzervy nezrezivěly, a zajištění, aby věci nezamrzly.

Před konzumací zkontrolujte, zda nejsou poškozené, například praskliny, díry nebo porušená těsnění. Vše, co vypadá podezřele, vyhoďte.

Nejčastější chyby

Chyby, kterých se dopustíte při přípravě na mimořádnou událost, vás mohou přijít draho, až k ní dojde. Brigman se s vámi podělí o některé časté nástrahy:

• Skladování potravin, které se obtížně připravují nebo nejsou oblíbené.
• Nedostatečné uzavření potravin po každém použití
• Neukládání potravin do vzduchotěsných nádob, které je chrání před zkažením.
• Nekontrolování dat a přítomnost prošlých/špatných potravin v nouzové výbavě.
• Skladování příliš mnoha potravin tzv. comfort food (jídlo, které někomu poskytuje nostalgickou nebo sentimentální hodnotu) a málo potravin bohatých na živiny.

„Výživové potřeby vašeho těla se během nouzové situace nemění, takže stále musíte plánovat, abyste zajistili dostatečnou výživu,“ řekl Brigman.

Zdroje

Základní informace, jak postupovat v případě ohrožení, najdete na stránkách Ministerstva vnitra a některé obce je také uvádějí na svých oficiálních stránkách.

Závěrečné myšlenky

Připravenost na mimořádné události může působit skličujícím dojmem, ale i malé kroky mohou mít význam. Přidáním dalších potravin a zhodnocením stávajících zásob budete lépe vybaveni pro každou situaci. Klidné plánování pro případné mimořádné události ochrání vás i vaše blízké. Příprava sice vyžaduje čas a úsilí, ale může být klíčem ke zvládnutí budoucích problémů.

 

Zdroj: theepochtimes.com
Preklad: epochtimes.cz