Pekári by sa mohli v predvianočnom období pre rastúce ceny ocitnúť v neľahkej pozícii. Výrobcovia mlieka a mliečnych výrobkov uprednostňujú výnosnejší syr pred maslom.
Analytici tvrdia, že ceny rastú v dôsledku vysokého dopytu po masle, obmedzených dodávok a výrobcov, ktorí sa snažia používať viac mlieka na výrobu ziskovejších produktov, ako je syr.
Podľa najnovších údajov Európskej komisie sa do 29. septembra ropa na svetových trhoch predávala za rekordnú cenu 8 706 dolárov za tonu, čo je o 83 % viac ako v predchádzajúcom roku.
V Austrálii a na Novom Zélande ceny tiež medziročne rástli, boli však pod letnými maximami.
Podľa Paula Boivina, riaditeľa Francúzskej federácie pekárov a cukrárov vo februári, dôsledky pre malých výrobcov budú značné, keďže zvýšenie cien je nevyhnutné.
Produkcia mlieka vlani klesla vo väčšine častí sveta, vrátane Európy, Spojených štátov a Nového Zélandu, najväčšieho svetového exportéra mlieka a masla. Nízke ceny a vysoké náklady na krmivo odstrašili mnohých chovateľov dojníc.
Celosvetová produkcia mlieka sa v roku 2024 mierne zotavila, ale v porovnaní s rastúcim dopytom zostala obmedzená, tvrdí analytik mlieka z Rabobank Michael Harvey. To podnietilo výrobcov uprednostniť výrobu syra pred výrobou masla.
Podľa najnovších údajov EÚ sa produkcia mlieka v EÚ od januára 2023 do júla 2024 zvýšila o 0,7 %. Za rovnaké obdobie výroba masla klesla o 1,6 % a zásoby dosiahli historicky nízku úroveň. Výroba syrov vzrástla o 3,2 %.
USDA tento mesiac zvýšila svoju predpoveď cien masla v USA v roku 2024 na 3 doláre za libru, čo je o 15 % viac ako v minulom roku. Čiastočne je to spôsobené znížením počtu kráv a znížením produkcie mlieka na zviera.
„Očakáva sa, že nižšie dodávky mlieka a pretrvávajúci dopyt povedú v roku 2025 k vyšším cenám,“ uviedol USDA.
Očakáva sa, že celosvetové príjmy z trhu s maslom dosiahnu v roku 2024 42 miliárd USD, čo je o 8 % viac ako v roku 2022, podľa údajovej platformy Statista. Očakáva sa, že do roku 2029 bude trh rásť o 7 % ročne.
Analytici poznamenávajú, že obavy z ďalšieho znižovania dodávok mlieka v dôsledku šírenia chorôb dojníc v západnej Európe, vrátane katarálnej horúčky oviec a epizootickej hemoragickej choroby, sa stali jedným z faktorov rastu cien masla v Európe.
Počet prepuknutí vtáčej chrípky medzi dojnicami v USA však nebol dostatočne veľký na to, aby ovplyvnil úroveň národnej produkcie mlieka, uviedol ekonóm USDA Michael McConnell.
Ceny masla by mali klesnúť z rekordných hodnôt, keďže výrobcovia mlieka a mliečnych výrobkov zvyšujú produkciu, aby mohli profitovať z vysokých cien, uviedla Susan Kilsby, analytička z ANZ Bank na Novom Zélande. Môže však trvať niekoľko mesiacov, kým ceny výrazne klesnú.
Minister pôdohospodárstva Takáč naštval Slovákov slovami o nízkej cene masla
Hlasy mnohých Slovákov sa dvihli na sociálnych sieťach po tom, čo minister pôdohospodárstva Richard Takáč (Smer-SD) opísal počas tlačovej konferencie prieskum svojho ministerstva, podľa ktorého sa pohybuje cena masla v obchodoch od 2 eur až do 2,50 eur. Ľudia mu odkazujú, aby im takto lacné maslo ukázal a budú si ho kupovať na kartóny.
Na výrok ministra Takáča o cene masla upozornil spravodajský portál TV Markíza tvnoviny.sk. „Cena 250-gramového masla sa hýbe od 1,99 do 2,49 eura a nad 4 eurá sa nám podarilo nájsť len v jednom obchodnom dome. Bez problémov teda viete takéto maslo kúpiť za 2,30 aj od slovenského výrobcu,“ odpovedal ešte v stredu minister na otázku novinárov. Takáč tvrdí, že na ministerstve vykonali vlastný prieskum o cenách masla v jednotlivých obchodoch.
„Nech mi napíše do správy, kde kúpim 250 g maslo za 1,99 €. Rada si pôjdem kúpiť aj kartón,“ reagovala na ministrov výrok na sociálnej sieti Tereza.
„Pán minister, však len v tej Prievidzi, odkiaľ ste, zavítajte do obchodov a zistíte, že najlacnejšie maslo v akcii pod 2,49 nemáte,“ napísala pani Katarína.
„Prepáčte, ale ak je niečo v akcii, to nie je normálna cena masla,“ upozornila Mária.
„Maslo na Islande 250 g stoji 2,88 eur. Avšak minimalny zarobok je 3000 eur mesačne,“ podotkol Juraj.
Samotná TV Markíza sa vybrala do obchodov, aby si ceny masla overila. Najlacnejšie našla v Bille za 2,39 eura, avšak táto cena podliehala týždennej 40-percentnej akcii. Takúto cenu našli aj v Terne, opäť išlo o akciovú cenu. V pôvodnej cene bolo najlacnejšie maslo v Lidli, a to za 2,89 eura. Bežné ceny masla sa však pohybujú na 3-eurovej až 4-eurovej hranici.
Ako upozornila hovorkyňa Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory, Jana Holéciová, v jesenných mesiacoch sa dopyt po masle zvyšuje, vzhľadom na to, že ľudia viac pečú. Aj to zabraňuje tomu, aby maslo v najbližších týždňoch zlacnelo.
Spomedzi okolitých krajín má pritom Slovensko najdrahšie 250-gramové maslo. Zatiaľ čo v Maďarsku a Poľsku je cena najlacnejšieho masla približne 2 eurá, v Česku a Rakúsku je to 2,50 eura.
„Tie ceny si viete porovnať v rámci obchodných reťazcov od niekde úrovne 2,30 - 2,40 podľa mňa a niekde nájdete aj možno 4 eurá. Ale samozrejme, že to je určitá obchodná politika. Prídete do jedného obchodného reťazca, máte tam možno 7 druhov masla od rôznych výrobcov, veľakrát samozrejme vidíme, že napríklad ten slovenský výrobca, možno tam tá cena je vyššia a akciová cena je na to maslo, ktoré je v zásade v značke toho obchodného reťazca,“ vysvetlil svoje predošlé slová v TA3 Richard Takáč.
Keď ale podľa neho idete do detailov, tak si pozriete, že napríklad to maslo vyrába mliekareň, ktorá má, zhodou okolností, hneď tú svoju vlastnú značku. „Za tým je veľká obchodná politika,“ dodal minister.
Čech žijúci v Rusku zašiel s kamerou do tamojšieho potravinového reťazca, aby porovnal ceny tam a u nás (1 euro malo 15. októbra 2024 hodnotu cca 106 ruských rubľov):
Zdroj: financnenoviny.com / pluska.sk / YouTube Hlas F.K.Ladislava z Mordoru / InfoVojna
